De 2002 à 2006, Nicholas Evans a été professeur à l'Université de Wales Swansea (UWS), où il a donné des cours sur les communications, et resta maître de conférence honoraire jusqu'en 2009.
En 2006, il s'installe au Laboratoire Informatique d'Avignon, à l'Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse, où il a dispensé des cours en traitement d'images et en communications numériques.
Il est arrivé à EURECOM en Octobre 2007 où il enseigne les méthodes mathématiques pour les ingénieurs, et un cours sur la parole et le traitement audio.
